各農家が収穫した作物は、まず、JA（農協）がもうけた最寄りの集荷場に集められます。ここから、予冷庫や貯蔵庫に運ばれたり、各地へ運ばれたります。
ここでは、きちんと出荷できる大きさか、品質の悪いものはないか、などの検査を受けます。